Indrefilet av svin er en av de magreste, mest møre kjøttstykkene på markedet.
Indrefilet er et langt, smalt, beinfritt kjøttstykke som kommer fra muskelen som går langs ryggraden.
Dette allsidige kjøttstykket er best for rask steking, steking, grilling, sautering og brassering. Nøkkelordet her er raskt. I seg selv er det et mildt velsmakende kjøtt.
Ønsker du en fantastisk og smaksrik variant av svinefilet, er løsningen å pakke svinefileten inn i smørdeig med magisk tilbehør.
Du trenger følgende ingredienser:
500 gr. svinefilet
1 løk
2 hvitløksfedd
200 gr. ost
100 gr. skinke
400 gr. smørdeig
Olje
Egg
30 gr. smør
1 ss. hvitvin
Timian
Rosmarin
Salt
Pepper
Fremgangsmåte:
Skjær av overflødig sener, rull svinefileten inn med alt krydderet.
Stek hele fileten på alle sider i en varm stekepanne med olje, sammen med en kvist med rosmarin, stekes ca 10 minutter.
Løk og hvitløk hakkes og freses i pannen sammen med litt hvitvin, til løken har fått en fin farge.
Kjevle ut smørdeigen/butterdeigen på en benk med litt mel under. Tilsett skinke, revet ost og den stekte løken.
Legg så på den stekte indrefileten og tilsett mer revet ost.
Brett butterdeigen rundt svinefileten, pensle med egg på toppen.
Legg den over i en ildfast form med bakepapir før den stekes i ovnen i på 200 grader i 50 minutter.
Svinefileten dekkes til med bakepapir etter 20 minutters steking.
Se video for fremgansmåte her:
LES OGSÅ: «Kompani Lauritzen»: Dette er Dennis Siva Lie sine ord etter det som skjedde: «Det er synd å…»
Del gjerne videre denne herlige oppskriften med dine venner.
