Pasta carbonara er en klassiker på middagsbordet. Det finnes mange forskjellige varianter av pasta carbonara – noen liker å lage carbonara med fløte, andre med erter.
Kjendiskokken Markus Aujalay, forteller at han har hentet sin variant med inspirasjon fra en restaurant i Roma, Italia. Og sluttresultatet er en perfekt kremet pasta carbonara.
Han poengterer at det er viktig for hvordan svinekjøttet blir tilberedt på. Han steker først kjøttet for å benytte seg av den gode fettsmaken.
Se dette innlegget på Instagram
Og for å få en vellykket carbonara er det også viktig å bruke riktig ost.
«Noen har parmesan, noen har pecorino, jeg har begge deler. Hvor mye ost du vil ha skal du velge selv, men det er en rett som har svært få ingredienser, så jeg tror det er godt å ha ganske mye i,» sier Markus.
Han visper osten sammen med egg og litt pastavann i en bolle, tilsatt sort pepper.
Se dette innlegget på Instagram
Runda av midsommarhelgen med en klassiker!? Se klipp på min youtubekanal, länk i bio
Her er oppskriften til hans beste pasta carbonara:
– 400 gr. penn pasta
– 160 gr. terninger med pancetta
– 1 egg
– 3 eggeplommer
– 1 fedd hvitløk
– Pepper
– Olivenolje
– Parmesan
– Pecorino ost
Se video med fremgangsmåten til Markus sin pasta carbonara her:
https://youtu.be/6tOGnxyVb7g
Dette så kjempe godt ut! Det er absolutt verdt å prøve denne metoden.
Del gjerne videre med dine matglade venner.
LES OGSÅ: Slutt å koke pasta i vann og kjele – Det finnes en enda bedre måte!
