På fastelavnssøndag pynter mange med fastelavnsris og serverer nystekte boller med krem.
I år er fastelavn på søndag 14. februar.
Ordet fastelavn stammer fra det tyske ordet Fasten-Abend, og betyr kvelden før fasten. Dette var opprinnelig en tredagers festperiode, som bestod av fastelavnssøndag, blåmandag og askeonsdag.
Mange har bollebaking som tradisjon til fastelavn, men her er en litt annen vri på en kake/bollevariant som er midt i blinken på fastelavn.
Du trenger følgende ingredienser(ca.24-28):
25 gr. gjær
75 gr. smør
2,5 dl melk
0,75 dl melis
1 ts malt kardemomme
1 klype salt
7, 5 dl hvetemel
– Smelt smøret, tilsett melk og varm opp blandingen til 37 grader. Smuldre gjæren i en bolle og rør til gjæren er oppløst.
– Tilsett sukker, kardemomme, salt og nesten alt hvetemel, spar litt til baking.
Bland dette sammen til en deig, ca 10 mim, eller elt den i en kjøkkenmaskin i ca. 5 min. La deigen stå til heving i 40 minutter.
– Kjevle deigen til et rektangel, 30×35 cm og tykkelse ca 2 cm. Legg den på et bakepapir og la den heve i ca 40 min.
Stek deigen midt i ovnen på 200 grader, la den så stå til avkjøling.
Skjær av et tynt lag av kaken, som et lokk
Kakefyllet
300 gr. mandelmasse
6 dl kremfløte
1 dl melk
– Fjern litt av innmaten på kaken, riv mandel massen med den groveste av delen på et rivjern.
– Bland sammen innmaten fra kaken, mandel massen og melken til tykk masse. Visp kremfløten.
– Spre blandingen utover kaken og tilsett kremen over, og avslutt med kakelokket. Som prikken over i en, strø litt melis på toppen!
Vel bekomme!
Del gjerne videre denne herlige oppskriften med dine venner.