Hvitløk er en viktig ingrediens i mange oppskrifter, og mange av dem står det at du skal hakke hvitløken. Det er mange måter å hakke hvitløk på, men de kan alle påvirke smaken.
Den tradisjonelle metoden innebærer å bruke en skarp kniv for å kutte den i små biter.
Stjernekokk, og tidligere Masterchef deltager i Sverige, Markiz Tainton, som også har gitt ut flere kokebøker og har sitt eget matlagingsprogram, anbefaler ikke å rive hvitløken.
«En vane mange danskere har er å raspe hvitløken før den går i stekepannen. Men det blir aldri bra.
Når mange steker hvitløk, bruker de en slik og rasper hvitløken. Men vær så snill å ikke gjøre det,» sier Markiz, ifølge Aftonbladet.
Se dette innlegget på Instagram
Forskning viser at hvis hvitløken knuses, med kniv, før den utsettes for varme i form av koking eller steking bevarer den stoffene i større grad enn om hvitløken er hel eller kuttes opp.
Markiz Tainton anbefaler for å få best mulig hvitløkssmak, bruk kniv og skjær hvitløken i skiver eller hakk den.
Og en god metode er knuse hvitløken med en kniv, så skreller du den før den hakkes opp.
Det anbefales heller ikke å bruke hvitløkpresse, ifølge kokk Niclas Rapp.
«Når du bruker en hvitløkpresse, frigjøres svovelstoffer som får en skarp og bitter smak til å dukke opp. De skjuler også de finere aromaene og søtheten, sier Niclas Rapp til ICA.
Ønsker du flere tips for riktig tilberedning av hvitløk, se video her:
Del gjerne videre med dine venner.
LES OGSÅ: Gni en løk på huden din – Minutter senere kommer resultatet!
